1,先整理虾，去壳（留尾巴），去虾线，开背到铺平，然后倒入适量盐，腌制几分钟。 2,准备三个盘子，一个放生粉，一个放面包糠，一个放好吸油纸，打好鸡蛋。 3,锅内倒入大豆油，烧至6成熟，即开始闻到油的香味。 4，把虾放平，按照裹生粉，蛋液，面包糠的顺序，分量批次准备好，入锅炸，30秒左右即可。 5,放入吸油纸盘中放凉。