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泡椒凤爪(7/13)
准备好泡椒、白醋、白酒（加饭酒）
姜片、花椒、八角
胡萝卜切条
鸡爪洗净
鸡爪去尖，切成小块
过水几遍，沥干
锅中装凉水，下鸡爪、姜片、花椒、八角开大火煮开
煮开后加一勺白酒(料酒）转中火继续煮，将泡沫捞出，煮8-10分钟关火
准备一个漏篮子
将煮好的鸡爪倒入篮子里，开凉水冲洗，直至没有油脂
最后将清洗完的鸡爪倒入冰水中再次清洗，增加QQ口感
水倒掉备用
把鸡爪、泡椒、胡萝卜、白醋、盐、凉开水装在罐子里，放冰箱冷藏