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椿芽炒蛋(7/7)
新鲜香椿去底端，洗净备用。
水烧开，放入香椿芽焯水。一分钟内捞出。
捞出香椿芽，放入清水中漂洗一下。(不得不说，此时的香椿芽很美，嫩绿似茶，清新诱人，绝对春季美食担当)
香椿芽挤干水分切碎，打入三个鸡蛋，放少许生粉，放入适量盐和鸡精。
搅拌均匀，准备开整。(鸡蛋一定要搅散，不然最后成品味道不均匀)
锅烧热，放油。
喜欢做成饼状就别搅散，通过掂锅炒熟翻面。喜欢搅散的就随意了，锅铲随便一拌，炒熟起锅！