1：鸡杀完洗净后，不要整个剥开，选择在肚子下面多油的地方开个小口和鸡颈也开个小口将全部内脏挖出，洗净控净 将鸡爪掰进鸡肚。 2：烧水。放入5片姜，一小把葱，水要足够淹没整只鸡，水开之后手拿鸡头把鸡放入烫一两秒拿起，水再次沸腾之后这回可以把整只鸡放进去了，调小火 水不能冒泡 保持温度就行，盖上锅盖但不能全盖住了，留点小空间可让蒸汽外出。开始看时间了。 想吃全熟的话就20分钟，骨带血的15分钟。我个人喜欢有点血色的