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脏脏爆浆蛋糕(17/24)
水，油，糖放入盆里搅拌均匀
筛入低粉和可可粉
鸡蛋分离，蛋黄加入低粉里
翻拌均匀
蛋清放入无水无油的盆里加入25克糖中高速打发
打发至干性发泡 提起打蛋器拉出直小尖即可
分三次把蛋白跟蛋黄糊混合
从下往上翻拌不可划圈哦
蛋糕糊倒入模具里震平表面
放入预热好的烤箱下层140度上下火烤45分钟左右
出炉后从高处摔下震出热气 倒扣等凉透后再脱模
等蛋糕凉的时候做甘那许 淡奶油，巧克力放入无水无油的碗里隔热水融化
完全溶化后等凉透备用
蛋糕脱模
中间挖一个洞，挖出的蛋糕分成三片
取一片放入洞里
凉透的甘那许取40克，再加入淡奶油，白糖一起打发
打至6成呈滴落状即可
舀两勺奶油在洞里
再盖上一片蛋糕
剩余的奶油全部倒在蛋糕上
顶部稍微抹平，四周呈自然滴落
筛上可可粉
用剩余的甘那许装饰就完成了