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玉米面窝窝头(5/6)
食材准备，我每次做面食类都会用称精确称好的。
60g玉米面，120g面粉混合。
酵母加一点温水化开，然后加入剩余的水。酵母水缓慢倒入混合好的面粉中，揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒发10分钟。
醒发好的面团分成大小相等的小剂子。
揉成窝窝头形状。我是小剂子按压成一个小饼，然后包裹在大拇指上，转圈揉捏。
入锅，再醒发20分钟。 大火开锅后转中火20分钟，关火5分钟后再开盖。