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柠檬鸡块(2/14)
鸡胸肉洗净切小块。
加入蛋清和盐。 蛋清可以让鸡胸肉更加嫩滑。
加入姜丝，抓匀后稍微腌制下去腥。
柠檬切半，把柠檬汁挤入搅拌碗里。
调入生抽、细砂糖和2g玉米淀粉，加入约100g清水，拌匀。
面包糠和普通面粉混合，加入15g玉米淀粉。 如果用金灿灿的面包糠来包裹就会更加漂亮。
用筷子搅拌均匀。
把腌制好的鸡胸肉在面粉里两面翻滚，让面粉均匀裹上。
平底锅热锅少油，把鸡胸肉码入，中小火煎至底部变色后翻面。
煎至两面金黄。
倒入调好的酱汁。
转大火收汁。 中途给鸡块挨个翻个面，让酱汁的香气尽可能被鸡块吸收。
出锅前撒上熟白芝麻和香菜末，搞定出锅~
快，上米饭~~