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红烧薯条(5/5)
土豆去皮，切成宽窄均为1～2厘米的长条状。
水烧开后，放入土豆，煮至水再次沸腾（淘去多余淀粉，也便于下一步的烹饪）。
炒锅中加入适量油，少许盐。开小火，干煸至土豆条色泽金黄，表皮酥脆。盛出待用。
炒锅中倒入少量开水，加入适量番茄酱、白糖、生抽淀粉，中火翻炒至酱汁浓稠，呈焦糖色。
放入之前干煸好的薯条，翻炒片刻使均匀上色入味即可。