猪蹄放在液化气上烧掉猪毛，然后用菜刀刮洗干净，一切两半备用。（如果嫌麻烦也可以让店家帮忙把猪毛烙干净，切成两半，回家直接清洗干净即可。用菜刀如果感觉不顺手也可以用质量好的清洁球来清洗猪蹄哦！）
葱白切成段，生姜切成片，八角，桂皮，肉蔻，花椒备用。
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入猪蹄炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。
蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成小丁，青尖椒和红尖椒切成圈儿备用。
准备辣椒粉2勺，孜然粉3勺，小茴香籽5克，盐一勺，白芝麻适量。（我用的是小丑娃孜然粉，里面含的有烧烤料，如果用纯孜然粉，就再加2勺烧烤料即可。）
锅烧热倒入适量的油，放入蒜蓉姜丁，青红尖椒圈小火煸炒。
放入辣椒粉，小茴香籽，孜然粉，盐和白芝麻小火煸炒出香味儿。
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