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蒜香凤爪(6/6)
凤爪洗净，去掉指甲。
起锅放水，水开后，放入凤爪，放少许料酒和醋，煮十分钟左右。
煮熟后捞起，用凉水冲洗四五遍，将油脂洗干净。
姜、蒜、辣椒切成沫，桂皮八角花椒洗净备用。
起锅放油，将花椒、八角、辣椒、姜蒜末放入，关火，将之前煮好的凤爪放入锅中，放适量盐、老抽、生抽搅拌均匀即可。
生抽用来提味，老抽用来上色。如果不用老抽也可以换成辣椒粉。 成品就是这样子的了。 今天的放多了点辣椒，爆辣，美味停不下来。