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塔香茄子(13/15)
所需食材：茄子，葱
所需食材：九层塔，肉末
所需食材：姜蒜，豆瓣酱
将切好的茄子用盐轻轻抓匀。
将九层塔的茎去掉，只留叶子。 葱姜蒜切成末。
另外准备一个油锅，等油温拉高
将茄子放入油锅。
将茄子炸至微微变色捞出滤油备用。
锅不放油将猪肉末入锅中小火炒。
肉末炒熟后，把姜末和蒜末放入锅中炒。
加入少许豆瓣酱和葱末一起炒。
加入少许的水和糖，酱油。
将滤好油的茄子放入锅中和肉末一起炒。
加入九层塔一起炒。 加入少许的白胡椒翻炒片刻装盘。
塔香茄子装盘后淋上少许芝麻油。