主材：猪里脊肉或者是精瘦肉
我买了1.3斤（650g），去除筋和膜
煮好放凉以后还剩0.7斤(350g)
辅料：白芝麻
下锅炒之前先在微波炉或者烤箱把芝麻烤香
用剪刀去除肉上面的筋和膜，把肉切成3cm*3cm的正方形块，焯水后加清水、葱段和姜片，上锅煮熟。（如果说家里有料理机的可以稍微切大块些，我没有用料理机，为了后面好操作所以肉块切得很小）
晾干水分以后将肉块放置保鲜袋内，用擀面杖酱肉块碾压成肉丝（没有擀面杖的用家里的玻璃啤酒瓶、酱油瓶都可以）
有料理机的可以不用太细，如果没有的就需要碾压的越细越好
倒入撕好的肉丝下锅翻炒（炒肉松开始火一定要开到最小）
翻炒的过程很漫长，需要足够的耐心，对手臂的力量要求也很大哦，炒的过程中要一直不停的翻，如果你没有坚持瑜伽的话中途肯定会喊酸软的
肉丝变得蓬松，将烤香的芝麻倒入锅中，翻炒几分钟即可起锅
除开之前的准备工作，炒肉松我用了一个小时（光炒就从21:00到22:00）
放凉以后装入干净带盖的容器中，可以作为早餐伴侣，也可以拌饭吃，剩下的米饭也可以做肉松饭团
