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鸡蛋灌饼(13/16)
称好面粉放入盆中，水烧开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，面团不烫手后，用手揉成不粘手的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
醒面的时候制作油酥，在碗中放入20克面粉和20克玉米油，调成没有干粉可以流动的状态。
醒好面之后，把面团揉成条，平均分成4份。
取出其中一份面团，揉圆按扁，擀成圆形。
在面皮中间放入1/4的油酥。
然后把油酥包起来，封口捏紧。
然后翻过来，收口向下。
然后擀成薄饼，直径约16cm。
碗里磕入一个鸡蛋，加少许盐，打散备用。
电饼铛预热后，上下盘各刷一层油，把面饼放进去烙。
待面皮鼓起，用筷子挑破一个口。
把鸡蛋液从开口灌进去，晃动面饼，让蛋液均匀的分布。
翻面接着烙，可以盖上上盘，待两面都鼓起。就做好了。此方子可以做4个。
可以刷上甜面酱卷生菜和火腿吃，可惜我没有提前准备，就切开吃了。
女儿说很好吃哦
今天的早餐。