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宝宝辅食:蛋抱豆腐(5/7)
准备好所有食材,将老豆腐切片,厚度大概在0.5cm左右,然后切成合适大小。
将老豆腐放在锅中和水一起加热,待水缓慢沸腾的时候,转小火焯水1-2分钟,用筛网捞出后沥干备用。 》小芽用的是老豆腐,焯水后可以去掉豆腥味,宝宝更易接受,刚捞出会比较烫,也可以放入凉白开中冷却使用。
将鸡蛋打散,可以稍稍加点有机酱油或盐,如果有虾皮粉可直接加2g左右虾皮粉,味道鲜美还补钙,搅散放在一边备用,此时可以热锅。
将焯水捞出的豆腐放入蛋液中,裹上满满的蛋液。 》蛋液是有剩余的,先放在一边备用。
热好的平底锅中倒入少许植物油,将蘸好蛋液的豆腐一片一片平放到平底锅中,先用小火煎,等晃动平底锅馒头片跟着动时,翻面。
翻面后马上将豆腐片在平底锅中整齐放好,在剩余的蛋液中撒入少许葱花,全部倒入锅中,用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟,大概5-6分钟左右。
期间也可以翻面烘下,完成,切成你自己想要的样子。蛋香味浓郁,搭配豆腐一起吃口感嫩滑浓香。