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芒果慕斯蛋糕(3/13)
烤好戚风蛋糕切两片，修去边缘。
准备好材料。取150g芒果切小丁备用，吉利丁片泡凉水。
余下的芒果加70克糖用搅拌机打成泥。搅拌杯残留的加水混了最后做镜面，不浪费。
淡奶油加白糖40g打至6成。
取少许芒果泥与4片吉利丁片一起隔水加热至融化，再与其它芒果泥混合均匀。
把果泥加入奶油里混合。
拌成细腻且流动的慕斯糊。
八寸模，底部放蛋糕片一块。缓缓倒入第一层慕斯糊，撒上果粒，再放一片蛋糕，重复上面的动作。
慕斯糊倒完后把颗粒撒在面上移入冰箱冷藏2小时。
搅拌杯的果泥水加30g白糖，1片吉利丁片隔水加热，融化后冷却再到在冷藏2小时后的慕斯蛋糕上，即成镜面。
冷藏4-6小时就可以食用了。用吹风吹下四周就能轻松取下模具。
可以享用美味啦！
芒果的清甜与奶油的顺滑相得益彰。最喜欢的甜品之一。