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咸蛋蒸肉饼(2/10)
1.瘦肉500克剁碎备用，这里选用的瘦肉带一点点肥蒸出来口感较好
2，所需材料，蒜蓉需用油煸香，这里直接买现成的一小包，葱姜切碎。
3.咸鸭蛋去壳，蛋白与蛋黄分开，蛋白捏碎，蛋黄先不捏碎，留着备用
4.一整个蛋黄先放开备用
5.咸蛋白碎与准备好的所有材料，一颗新鲜鸡蛋，全部放入放猪肉碎的大碗中，搅匀。注意，胡椒粉少许即可，放多了会抢味。留少许葱花备用
6.在大碗中，搅匀所有的材料，要带上手套直接用手搅拌才后均匀，越均匀成品出来越好吃
7.拿出准备用来蒸肉饼的盘子，将搅拌好的肉饼放入盘中，用手按压成饼状，厚度大约一厘米最佳，易熟，毕竟是肉。
8.备用的咸蛋黄捏碎，撒在肉饼上，咸鸭蛋选用的是海鸭蛋，蛋黄大油多口感沙香，普通咸鸭蛋也行，要口感佳可放两个蛋黄，但蛋白一个即可，否则会太咸
9.好了，上蒸锅盖上盖蒸15分钟。
10.蒸好后取出盘子，撒上原先预留的葱花和芹菜碎，这单简单易做的下饭菜就完成了。