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冷吃酱牛肉(4/9)
把牛肉在自制酱汁中卤一小时
把卤至五成熟牛肉，捞出凉冷
把牛肉切成片备用
把切好的牛肉在五成热的油温略微炸一下。
锅中留少许油，把姜葱炒香
然后下入干辣椒和花椒
加入牛肉轻炒一下
最后加入清水，进行调味，（加入生抽，老抽，耗油，十三香，胡椒，鸡精，白糖，起锅加入香油。）
最后收汁，成菜即可。