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一份简单的卤猪脚(5/14)
香料备好放一边
香菇加水加两勺糖浸泡，加了糖浸泡出来的香菇更香
猪脚洗净，滚水放入姜片过一遍，然后冲下凉水放一边，涝干水分
冰糖加油开中火
冰糖可以先敲碎，煮的过程轻轻搅拌，煮至呈黄色
开小火放入猪脚翻炒，让猪脚上色
加入生抽，老抽，料酒，开中火翻炒均匀
电饭锅放半锅水，加入八角，干辣椒，香叶，桂皮，花椒粒，蒜头
放入炒香的猪脚
再放入香菇，按下煮饭开始卤
一个钟头后，去掉干辣椒和桂皮，放入鸡蛋
2个钟头后水分减少明显，开始收汁，煮至水分剩下三分之一即可
猪脚放至第二天再炖来吃更加好吃
开饭！