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小姨妈炸金针菇(4/5)
金针菇，切去脚。清洗，用厨房纸吸干表面水分，分成小撮。
鸡蛋，加盐和糖，打成蛋液。金针菇充分浸泡。
再裹上一层面粉。
五成油温酥炸，定型，捞起。八成油温复炸，色变金黄，捞起。
撒辣椒末、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉调味即成。