面粉一半用开水烫面，边倒热水边搅，至基本无干粉时稍微晾凉，再用手揉成表面光滑的面团（烫过的面吃起来会比较软）。另一半加少量盐，温水和成光滑面团（加了盐后面会很劲道）。两种面团盖上布醒10分钟左右。
在醒面期间可以切蔬菜丝，要是不放蔬菜那就去准备炒菜食材，要是不想炒菜那就去看电视剧吧。
面醒好后，把两种面团和到一起，揉均匀，继续醒10分钟。
面醒好后放到案板上揉，让面上劲，然后搓成长条，揪成剂子，再把每个剂子揉成小饼状备用。
把剂子擀成圆形面皮，不用很薄，每层面皮间抹一层薄薄的熟油，叠10层左右后醒5分钟，把面皮翻过来慢慢按压，再擀开成薄面饼，直径如笼布但稍短。
大火上汽后把面饼放入笼屉，大火蒸15分钟后倒出，晾凉后分层，这样吃起来比较方便。
配上各种蔬菜丝，加上点自制辣椒酱，还可以清炒个菜卷起来，营养全面很健康。
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