将糯米洗干净，比平常蒸米饭多加些水，放入电饭煲，弄蒸饭模式。因为要保证整出来的糯米黏黏的多些水分，所以一定要注意多加点水。因为是一个月前做的，没有留图，只能口述

蒸熟后，先打开，让熟糯米饭透气，饭大约温度在五十度左右的时候就要准备下一步

把甜酒曲放入糯米饭中，搅拌同时不停的用手将米饭结块捏散，也是为了让酒曲充分接触各个米粒，如果觉得米不够粘，水分不够多，可以稍微加点温白开，一定要整个步骤尽快，不能让米温度降下太多。

如图，将米围向盆四周围，中间留下一个圆空，米多余可以挤出来的水分，就都留在那个○里面了，注意不要自己添加任何水。全程也要尽快，保证温度。

最后一步，用保鲜膜封住整个锅口，因为要保证发酵温度，把封好的锅，绑一层小被子，放在庇荫较暖和地方，温度在16度左右就可以，我是放在了大衣柜一群被子下面。 最后隔5天左右就可以拿出来，那时候就已经发酵好了，味道甜美！！！ 储存:直接拿消毒好的瓶子或者饭盒装好放在冰箱冷藏室，一个多月不会坏地