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四川担担面(11/12)
在肉馅里加入：少许姜末、料酒 酱油、糖。 搅拌均匀，腌15分钟
热锅倒入腌好的肉馅煸炒
肉馅炒煸干水分 放入芽菜
加少许老抽翻炒 然后放入少许花椒 装盘备用
水烧开倒入干面条，调中火煮5分钟即可 面条捞起
小白菜放入开水中，烫熟捞出
调制酱汁：一勺半酱油、醋、花椒油、辣椒油。半勺老抽，搅拌均匀
淋上少许酱汁拌匀。大约半小勺 酱油别全放，要不然会很咸
汆好的白菜铺在面上面
加入：一勺蒜末、葱花炒好的芽菜肉末、 少许辣椒粉
拌匀，开动
完成