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番茄龙利鱼(4/10)
两大片龙利鱼片解冻
切成斜刀片
加入料酒、一个蛋清、白胡椒、淀粉、面粉抓匀
油加热到筷子放进去冒泡就可以下鱼炸了，炸鱼要一片片的放，防止粘连
炸完一遍以后再全部复炸一遍，这样鱼吃起来口感会脆中有嫩，口感更好，喜欢很嫩口感的炸一遍就行
这是回锅炸过的鱼，基本已经定型了
锅里底油炒香洋葱末，加番茄酱翻炒两下加一点糖、盐，放一点水稀释下番茄酱的浓度，然后倒进去蒜末
把龙利鱼倒入快速拌匀，撒上葱花
起锅装盘，摆上海南千禧小番茄
就这样光盘了，哈哈哈……