用刀把猪皮上的油脂刮干净，清洗干净。 放入锅中加凉水没过猪皮，多加水煮的时间比较久。 放香料和盐（盐少放点做好凉拌的时候还要放），香料用香料盒子装起来。 猪皮煮到透亮，锅里的汤浓稠发白，就能出锅脱模了。找个不锈钢容器最好。 等冷却后放置冰箱冷藏半天。

冷藏好的

凉拌加辣椒，香菜，醋，生抽，盐，芥末。