泡发桃胶、皂角米、雪耳，桃胶最难泡发，一般要12小时左右，中途换一两水，待完全泡发呈晶莹剔透时将杂质挑除。泡发皂角米的时间略短些，待透明微软即可。雪耳泡个把小时就差不多了。我一般偷懒，头天晚上睡觉前将几样一起泡，第二天早上起床正好可以制作。燕窝要单独用纯净水泡发，中途挑毛换水，一般五六小时，我也是睡觉前放冰箱冷藏泡发。
去掉雪耳底部硬块并撕成小朵，放入桃胶、皂角米、白合、冰糖，加水熬制，一般满满一砂锅。
熬制两小时左右加入红枣与枸杞，继续熬半小时左右完全出胶即可。中途要时不时搅拌防止糊锅，如果觉得水熬少了可以适当加水。
燕窝单独用燕窝锅炖好，一般二十几分钟就可以了。盛一碗银耳汤加入炖好的燕窝，满满的胶原蛋白，是不?
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