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爆猪肝(6/7)
猪肝切片，撒盐、生粉上浆。胡萝卜、洋葱、青椒切片，姜蒜切末备用。
锅中少油，加姜蒜末爆香，加猪肝、淋料酒翻炒。
八成熟时，盛起。
锅中倒入胡萝卜、洋葱、青椒块翻炒，撒少许盐炒熟。
倒入猪肝，加老干妈豆瓣酱、老抽继续翻炒后，加入适量水。
加生粉水收汁。
淋辣椒油翻炒片刻出锅。