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泡椒凉拌鸡胗(2/3)
鸡胗剥干净泡水一个钟去血，后洗净，起锅放水加姜，泡椒，酒，适当盐，下锅小火煮至鸡胗熟透。后捞起晾冷切小块。
姜蒜椒剁泥，取少量泡椒也剁泥，
姜蒜椒泥，芝麻油，辣椒油，生抽，泡椒水，少量鸡精，香菜，拌匀。