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炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉(17/18)
大骨用清水洗净，入锅焯水后捞出洗净。
生姜切片。
生姜和大骨放入炖锅中开煮。
洗净配菜，土豆和莴笋。
莴笋切成条。
焯水捞出备用。
土豆切成块。
锅里放多点油，翻炒土豆。
将土豆炒熟，并且外皮微微发焦捞出待用。
准备好配料。
蒜切片，辣椒剪成段。
我用的是隔水炖，炖1.5小时，将大骨取出拆下肉。骨头又放回原汤中，并放入海带。再炖1.5小时，做成排骨海带汤。
锅里放油，将花椒煸香，按照自己的口味可将花椒捞出或者不捞。
放入蒜头片和辣椒煸香。
倒入拆骨肉翻炒。
调入白糖，料酒，生抽，老抽，盐，干拌香料炒匀，放入少量骨汤咕嘟一下。
倒入土豆和莴笋炒匀即可。
美味的拆骨肉就做好啦。