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做一碗能感动自己的卤肉饭(9/11)
全家福，除调料外的所有食材。 五花肉切丁氽水捞出，香菇泡发切丝，红葱头切片。
炸红葱头
红葱头变金黄捞出放凉(亦可压碎)备用。
炒糖色:热锅放冰糖，出焦糖后放入五花肉煸炒。
这一步容易让五花肉上色。
加入香菇丝，炸好的红葱头继续煸炒。
加入凉开水致没过肉面，加入洗净的八角、桂皮、香叶。
大火烧开后转最小火继续煮约1小时
这时候可以准备好鸡蛋、青菜等配菜
待水煮致半干时放入鸡蛋，盐，老抽，生抽调味调色致自己喜欢的口味，再转大火收汁。
盛好米饭，卤肉带汁淋在饭上，开吃吧，满满的成就感。