芒果慕斯(6寸)(
4
/16)
奥利奥饼干去掉夹心部分,用料理机打成碎
黄油隔水融化,倒入奥利奥饼干
拌匀
放入6寸活底磨具压实,放入冰箱冷藏备用
芒果打成泥,吉利丁片用冷水泡软
芒果泥放入小锅加热到温热,放入泡软的吉利丁片
搅拌融化均匀,放凉待用
淡奶油加入白糖打发至5成,有流动性,缓慢低落不消失
芒果吉利丁混合物加入淡奶油里
混合搅拌
搅拌均匀
倒入蛋糕模具,抹平表面,放入冰箱冷藏2小时
做镜面芒果泥,温水泡软吉利丁至融化
加入芒果泥搅拌均匀
倒入慕斯糊,继续放冰箱冷藏过夜
用吹风机吹一下磨具边缘,底下放杯子可顺利脱模