①腊肉要先处理，首先整块冷水下锅，煮15分钟去脏，接下来捞出来切薄片，带皮的肥肉和瘦肉分开放。 ②接下来锅里放少许油把带皮肥肉放在里面练油，这一步是不让肉这么油腻，练好后把油倒到碗里去，带皮肥肉不用捞出。 ③在锅里加水煮带皮肥肉和瘦肉，这步是让腊肉的盐味给煮出来（煮10分钟），捞出备用。 ④藜蒿洗干净切段，辣椒壳切几个，爱吃辣的就多放几个。 ⑤蒜末，辣椒壳段下油锅，倒入藜蒿翻炒，加一点点盐（因为腊肉本身带点咸味）炒到快断生，倒入腊肉（肥的肉的全部倒到锅里）均匀翻炒完，出锅即可。