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南极磷虾厚蛋烧(12/13)
鸡蛋打在一个大碗里,磷虾肉解冻;
鸡蛋用筷子或手动打蛋器打成鸡蛋液;
解冻好的磷虾肉,闻起来有点甜甜的味道;
取出65g磷虾肉;把磷虾肉放在鸡蛋液里;
加上适量盐搅拌均匀;
平底炒锅上火烧热 ,在锅底刷一层薄油,或者用厨房纸蘸上油在锅底擦一遍也可以,用的油很少很少,主要作用是防粘;倒入一半的虾肉蛋液,转动锅体,让蛋液自然流动,形成薄饼;
等蛋液定型后,从一侧卷起;
把蛋饼卷起至另一侧,推在一边,锅底刷油,再把另一半的虾肉蛋液倒进锅里,继续转动锅体,让蛋液流动,摊成薄薄的鸡蛋饼;
刚才卷起的蛋卷再往回卷,把新摊出来的蛋饼卷起来;
卷好的蛋卷,放在锅里,继续小火,用锅铲按压受热,确保蛋卷从里到外都是熟的;
做好的蛋卷取出来,切成小块,磷虾肉厚蛋烧就做好了。香嫩的鸡蛋卷着鲜嫩的磷虾肉,一口咬一下,回味无穷,别提多香了。
看看,一层一层的,是不是很漂亮呢
如果孩子喜欢番茄酱,还可以用番茄酱在厚蛋烧上挤点图形,装饰一下,更加的吸引小朋友