①芹菜切段，鸡蛋干切段段，大蒜拍一下切碎。 ②锅中放油先把鸡蛋干炒一下然后盛出。 ③油锅下大蒜和辣椒壳（不吃辣就不放，也可以用小米椒）然后倒入芹菜中火翻炒，加点盐，炒到快断生（我会加一点点点水翻炒） ④接着倒入鸡蛋干翻炒均匀，加一小勺耗油和少许鸡精，然后再炒两下出锅。