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熊猫鸡排便当(4/15)
鸡胸肉洗净切成1厘米左右厚的片，用刀背在鸡肉正面反面敲打。使鸡肉松散。
加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、一勺淀粉。抓匀。腌制20分钟左右入味。
蒸熟米饭下面铺保鲜膜放入一勺米饭，中间可以加入肉松，也可以不放。团成圆球做熊猫的头。每个70g左右。
同样的方法团两个圆球。
再做4个小一点的饭团做熊猫的耳朵，粘到熊猫的头上。便当盒底部铺生菜叶。
用海苔剪出熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴，依次贴到相应的位置。
腌好的鸡排沾一层淀粉
裹上一层蛋液
再裹一层面包糠
锅中放油，油温不要太热，以免面包糠变黑，用中小火把鸡排炸至两面金黄。
胡萝卜用压花器压成喜欢的图形，西兰花切小块。
放入开水中焯烫，水中可以放点盐，西兰花的颜色会更翠绿。大虾也焯水。捞出控干水分。
锅内放底油放入西兰花、豌豆和胡萝卜、虾炒熟，加少量盐出锅。虾我是单独炒了一盘。
鸡排切块，蔬菜、鸡排按自己的喜欢摆好就OK了。可以放几个圣女果点缀一下。
成品