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虾皮烧冬瓜(2/10)
备好食材
冬瓜切小块儿，虾皮用开水洗干净，捞出沥水，葱切小块儿，姜切片。
锅中放入清水旺火烧开后，下入冬瓜淖至断生。
捞出放入冷水中漂冷，然后沥干水分盛入盘中。
炒锅放油烧至五成热，下入葱姜虾皮炒出香味。
注入开水或鲜汤，调入盐、蔬之鲜、胡椒粉，大火烧开。
下入冬瓜，烧至入味儿后，把冬瓜盛入盘中。
锅中余汁，倒入适量水淀粉勾薄芡。
淋在冬瓜上。
成品图