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热狗面卷(6/8)
前一晚睡前，先把水，酵母，面和好，揉成面团，放在盆里，盖上保鲜膜，北方天气，放在厨房室温发一夜，早晨正好用。南方温度高，室温发半小时，再放入冰箱冷藏发一夜。
第二天早晨，把面团分成7等份，揉成长条。
肠用的是波尼亚的细肠，一个对切两段。
面也对切两段。
一段面螺旋转，包起来一段肠，包起来的肠两段比面长一点，因为蒸的时候，面会发开，变大。
锅中倒入水，开火2分钟关火，把做好的卷放在蒸屉上再发20分钟。
开火蒸20分钟，关火，不开盖焖5分钟，让卷充分发起来。
又美味，又方便的早餐，就完成了。孩子能吃2.3个呢。