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自创烘烤腊味萝卜糕(4/4)
白萝卜切条,加水浸过面,中火煮……至变软。 粟粉、粘米粉、水混合成粉浆。 腊肠切粒,有虾米放十几粒,也切粒。 调味料称好备用。
白萝卜煮至软时熄火,把剩下的水倒掉,马上倒入粉浆,边搅拌边倒入,使粉浆出现挂壁状。放入腊肠粒、调味料搅拌均匀。
烤箱预热,这时,把整锅混合物放入烤盘,铺平,在面上撒些虾皮,用手轻轻地按平按实。烤箱155度上下火,烤60分钟。 烘烤过程中,中期闻到萝卜的清香,后期闻到虾皮的甘香。完成后不要马上开吃,放凉后切件,在微波炉80度加热2分钟,出来的糕身比较干爽。
现在可以开吃啦。