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羊肉手抓饭(
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将大米冲洗干净,晾干备用;
取一只鲜羊腿;
将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿;
将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时,中间换水1-2次;
浸泡羊肉时,先将胡萝卜和洋葱清洗干净;
分别把洋葱和胡萝卜切成粗条;
在锅中加入凉水,将浸泡后的羊肉放入水中,加入葱、姜和料酒,水焯一下羊肉;
当水开后,煮3分钟左右,盛出羊肉;
将水焯后的羊肉清洗一下,控干水分;
取一只炒锅,加入适量食用油;
将羊肉倒入锅中煸炒;
当煸炒至羊肉表面金黄色,放入孜然;
放入洋葱煸炒至洋葱出香味;
放入胡萝卜;
放入适量盐、生抽,倒入清水,大火烧开后,中火炖10分钟关火;
把晾干的大米倒入电饭煲中,将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中;
加入葡萄干;
将锅中的食材翻拌均匀;
将炖肉的汤汁倒入电饭煲中;
选择米饭档;
定时结束后,盛出即可食用。