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羊肉手抓饭(17/21)
将大米冲洗干净，晾干备用；
取一只鲜羊腿；
将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿；
将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次；
浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净；
分别把洋葱和胡萝卜切成粗条；
在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉；
当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉；
将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分；
取一只炒锅，加入适量食用油；
将羊肉倒入锅中煸炒；
当煸炒至羊肉表面金黄色，放入孜然；
放入洋葱煸炒至洋葱出香味；
放入胡萝卜；
放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火；
把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中；
加入葡萄干；
将锅中的食材翻拌均匀；
将炖肉的汤汁倒入电饭煲中；
选择米饭档；
定时结束后，盛出即可食用。