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龙须面(1/6)
取面加入水、蓬灰，和面；
将和好的面团放置40分钟，醒面；
将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条；
将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面；
面条煮开，放入青菜烫熟；
临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。