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牛肉茄子(4/7)
牛肉切小片，放油盐，姜腌制一下。
茄子，切滚刀用水泡着
冷锅放油，开大火，加入牛肉翻炒，到变色，用碗装出来备用。
锅里不用放油，开火，将茄子直接从水里捞出来下锅
茄子炒干水分加点盐，放水多出点。锅里没水后，加油翻炒，使茄子软化。
软化后的茄子，倒入刚炒好的牛肉，继续炒，期间加入点生抽，耗油
出锅前加入葱花！！完成。