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西红柿鸡蛋饺子(12/16)
面粉和水和面，揉成面团，醒一会儿。（馅和好就可以了）
起锅，烧开水，西红柿用开水烫几秒，用刀子切十字，去皮。
西红柿切小块然后剁碎。
用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离。
分离后的西红柿汁加入鸡蛋。
再加入盐和白糖，搅拌均匀。
起锅，放少量油，把鸡蛋炒熟。等待凉透。（为了凉的快些，可放冷冻一会儿）
面团取出，搓成长条，切成等大的剂子，按扁。
把皮全部擀完，可以盖个保鲜膜。
凉透的炒鸡蛋和西红柿果肉放在一起。
加入盐。
轻轻搅拌均匀。以免出水。
取皮，放入馅料。
包起来。
开水下锅，水开1分钟后再次加入凉水，直到再次沸腾1分钟。
成品！