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双色吐司(
18
/24)
将所有材料称量好备用,把除黄油、紫薯粉、抹茶粉以外的其他材料放入面包机中
揉成光滑面团,加入黄油继续揉至完全阶段
用手可以拉出大片薄膜即可
将面粉等分三份,其中一份原色面团,第二份加入抹茶粉
揉匀
第三份加入紫薯粉
揉匀
揉好的三色面团室温发酵
约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气,将紫薯面团等分两份,揉圆,松弛10分钟
松弛的时候,用油纸将模具盖住
松弛好的面团,擀成长舌状,抹茶面团擀的稍比紫薯面团长一些,然后如图放置
松弛好的面团,擀成长舌状,原色面团擀的稍比紫薯面团长一些,然后如图放置
自上而下卷起,捏紧收边
放置在模具中,模具下端我放置了披萨盘,没有的直接放在烤盘上即可,烤箱150度预热
二次发酵至模具的八分满,放入烤箱,慕斯模具上方我盖的披萨盘,没有的还是放置烤盘
150度30分钟,出炉即可脱模
成品
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