准备好水淀粉，把5g玉米淀粉放在碗里，加入15g左右清水充分化开成水淀粉。
》在蛋液里面可以加点水淀粉，这样蛋皮会韧一点，卷的时候蛋皮就不会那么容易烂了。
将蛋黄蛋清分离，小芽在蛋黄中加入了3-4g三文鱼松（这个看大家自己手上有什么食材以及宝宝情况，肉松、自制午餐肉、自制香肠等都可以加），然后舀入一汤匙水淀粉，用筷子搅散均匀。
》此时可根据宝贝情况决定是否加盐。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入步骤2中的蛋黄液，摊满锅底，马上转小火。
》小芽用的是厚蛋烧的锅，直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可，油太多蛋皮起泡，也会增加卷的难度。
在小火烘蛋黄的时候准备好蛋清，小芽在蛋清中加了一点点葱花，照样舀入一汤匙水淀粉，用筷子搅散均匀，放在一边备用。
》此时可根据宝贝情况决定是否加盐。
待蛋黄液底部完全凝固，此时可用铲子试探边缘，可以比较容易卷起即可。从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
》如果火太大，或煎蛋皮的时间太长，蛋皮就会变很硬，卷的时候就会断裂。
然后直接倒入步骤4中准备好的蛋清液，摊满锅底，将刚才卷好的蛋黄卷托起一点，让蛋清液流到蛋黄卷下面，重新将蛋黄卷放下。
等蛋清液底部凝固，从蛋黄卷这端开始卷，把蛋黄卷直接卷在里面。
卷好后可以稍稍再小火烘1-2分钟左右，等蛋液熟透即可出锅，用刀切段，完成。
这是什么，嘿嘿嘿，看，这就是鸡蛋呀，蛋白裹着蛋黄.....
试试看，宝贝一定会眼前一亮滴。
