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黑芝麻汤圆(6/19)
准备熟的黑芝麻
然后用料理机磨碎，或者买芝麻粉想吃颗粒感的就徒手捣碎
加25克绵白糖拌匀，糖的多少可以根据个人口味，也可以不加
黄油隔热水融化
把融化的黄油，倒入芝麻粉里
拌匀冷藏20分钟
芝麻粉变了就可以，就可以揉球形了
揉成五角硬币大小的球
一个大约5g重
准备汤圆皮
200g糯米粉慢慢加温水搅拌，揉成面团
拿出1/4的面团在开水里煮一分钟，此时面团会非常粘
把煮过的和没煮过的揉在一起，有些烫面团就会非常好揉
面团搓成长条，切成一样大的剂子，每个差不多10g，皮和馅的比例是2：1
拿出一个剂子，先揉团，再按出个小坑，把黑芝麻团放坑里，放在左手虎口处，然后把馅往下压
皮往上撸，收口
防止变干的两种办法：1，盖上湿布
2是手上沾些水再包，最后再滚上糯米粉，放冰箱里冻着或直接下锅煮都可以，汤圆漂起来就是熟了
煮好了，碗里撒些桂花会超级香