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干炸鲜蘑（大锅）(3/7)
选取新鲜的鲜蘑清洗干净控水备用
用手撕成条用盐腌制二十分钟
取二十颗鸡蛋，面粉，生粉备用
将鸡蛋打散，加入面粉，生粉，花生油搅打成既能挂的住又能流的开的全蛋糊。
将鲜蘑的水份去掉，倒入制成的全蛋糊拌匀
锅里加入适量花生油，油温至五六成也就是150°～180°之间，放入挂好糊的鲜蘑进行炸制，金黄色捞出，待油温升高再放入复炸一下捞出控油。
出锅后撒椒盐面即可食用。