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【四时摄物-雨水】金银凉拌芦笋(3/12)
新鲜芦笋切去老的部分。
清洗干净，切段，把头留下，剩下的一会做另一道菜。
烧一锅开水，把芦笋倒入锅中，大火煮五分钟左右，看芦笋变深色有点软即可捞出。
把芦笋倒入凉水中，过凉水，沥干水备用。
把大蒜拍扁切成蒜蓉，分开两份。
把生抽，蚝油，白砂糖，一半蒜蓉倒入碗中搅拌均匀。
把调配好的蒜蓉汁均匀浇在芦笋上。
取干净锅，倒入花生油(其他植物油也行)
加入一半蒜蓉，中火炸至微黄，散发出蒜香即可关火。
把热油浇在芦笋上，顿时香气扑鼻。
金蒜香气浓郁，银蒜甘辛杀菌，无论是味道还是口感都能达到极佳的享受。
四时摄物之春分，你吃了吗？