土豆鸡胸肉咖喱饭(
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鸡胸肉解冻,用刀背把肉拍松。
切块装盘。
加入料酒,生抽和咖喱粉腌制十五分钟。
土豆去皮切滚刀块,泡在清水里去淀粉。
胡萝卜也切滚刀块。
锅里放适量油烧到五成热。
改小火,放入腌制好的鸡胸肉煸炒。
全程小火炒到肉变白。
放入胡萝卜。
炒到胡萝卜颜色变透亮。
加入土豆块。
翻炒至土豆边变透明。能看到图正中的土豆,就是这个程度。
加入生抽。
加入蚝油。
加入五香粉,五香粉不能太多,味道会喧宾夺主。
翻炒均匀后,加入咖喱块。
炒到咖喱融化,加一点白糖提鲜。
倒入没过食材的开水,加盖小火炖煮30分钟。
出锅前,根据口味加适量盐。
配一份黎麦饭,简直太美味。
成品图。