准备好所有食材，将黄洋葱洗净切丝，香葱切碎备用。
》建议选用黄洋葱，一是炒出来颜色更好看，二是黄洋葱炒熟后清甜爽口，和香味浓郁的鸡蛋结合，口感绝了。
》如果宝贝还小，可以把洋葱切小丁
准备一个平底锅或炒锅，热锅，少许植物油，倒入洋葱丝或洋葱丁，翻炒到变软，中间可以加适量凉白开，继续翻炒，因为给宝宝吃，所以尽量炒软点。
到洋葱基本熟软可以加少许有机酱油调味，翻炒均匀出锅备用。
在鸡蛋中加入少许葱花，用筷子打散备用。
》葱花可不加，看自己情况。
》大宝贝也可在蛋液里加少许盐调味。
把锅洗干净，重新热锅，倒入植物油，转小火，倒入鸡蛋液，等蛋液稍稍有点凝固成型马上用铲子滑散，这一步鸡蛋要小火嫩炒，不要炒老了。
马上把步骤3中的洋葱倒入，翻炒混合均匀即可。最后可尝下味道再决定是否需调味，看宝贝情况定。
从小最爱的家常菜之一，也是让我爱上洋葱的一道菜，简单下饭，最家常的往往是朴实却不简单的。
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