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孜然牛肉(3/9)
准备好所需食材。
把牛肉切成长约6cm宽2.5cm厚0.3cm的片，洋葱、青椒分别切成小颗粒。
把盐、全蛋淀粉放入牛肉中拌均匀。
锅中放入色拉油，烧热后把牛肉下锅，炸至表面定形时捞出。
油热后再炸一次，至牛肉成熟，表面上色转硬时捞起备用。
另起锅加适量油，放入辣椒面炒至油红。加入洋葱、蒜米、青椒炒出香味儿，再放入孜然粉、精盐、味精。
待闻到孜然香味时，放入牛肉翻炒均匀。
临起锅加入花椒油，香油即成。
成品图